ベトナム料理図鑑（ごはんもの）

[ ごはんもの] ベトナムの米は長粒種が主流で、粘り気がなくパラリとしています。基本的には、白いごはんを炊き、おかずやスープをかけて食べますが、このページではいろいろなごはん料理を紹介します。フエ料理のページも、ごはんもののバリエーションが多いので参考にして下さいね。 チャーハン Com Chien　（コム・チン） チャーハンは、具だくさんで人気料理。好みで唐辛子入りの大豆醤油をかけて食べる。 粥 Chao（チャオ） ベトナム粥は、鶏や豚でしっかりダシをとったスープで作る。肉入りやシーフード入りなど、種類豊富。　トロトロでおいしく、どんぶりで出てくるのでボリュームたっぷり。 おこわ Xoi（ソイ） ベトナムのおこわは、もち米を蒸して作る。鶏肉やベトナムハムなどをのせた食事になるものから、ピーナッツやココナッツフレークがかかった甘いおやつ系まで種類豊富。おすすめは、甘辛チキンがのった鶏おこわ。 土鍋ごはん Com Tay Cam （コム・タイカム） 底におこげをつけた、土鍋ごはん。人気は、鶏肉と椎茸、タケノコ入りで レモングラス の風味を付けたもの。チャーハンのように炒めてから、土鍋を直火にかけておこげをつける。釜飯のようで、日本人の口に合うこと間違い無し。 鶏肉のせごはん Com Ga（コム・ガー） 中国で人気の鶏飯は、ベトナムでも大人気。鶏のゆで汁で炊きあげたごはんの上に、ゆで鶏かローストチキンをのせたもの。鶏肉もごはんもおいし過ぎる。 * close *